Blanquette de veau à l'ancienne et poêlée de choux de bruxelles

Votre recette Blanquette de veau à l'ancienne et poêlée de choux de bruxelles à 482 calories

Mettez un filet de huile d'olive dans une cocotte vous mettrez votre oignon que vous aurez émincé puis mettez vos morceaux de veau ainsi que votre carotte que vous aurez coupée en rondelles fines de préférence pour une cuisson plus rapide et à cœur, rajoutez vos champignons coupé en lamelles et enfin rajouter un peu de sel et de poivre ainsi que votre thym sans oublier votre vin blanc et la moitié d'un verre d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Au terme des 20 minutes vous rajouterez votre crème allégée puis délayez avec votre farine pour épaissir votre sauce et vous laisserez encore cuire à nouveau pendant 10 minutes.

Pour votre accompagnement

Nettoyez soigneusement vos chaudes de Bruxelles que vous mettrez dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel puis laissez cuire durant une bonne quinzaine de minutes.

Épluchez votre échalote et émincez la finement puis mettez le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pour faire revenir le tout, arrivé en fin de cuisson vous rajouterez deux cuillères à soupe de vin blanc et au bout de deux minutes de cuisson vous pourrez rajouter vos choux de Bruxelles et laissez cuire pendant cinq bonnes minutes en remuant régulièrement

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	24.1%	1518 calories	75.9%
Hommes	19.28%	2018 calories	80.72%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

Présence de lactose

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Citron	Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Farine	A éviter en cas d'intolérance au gluten
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Champignons de paris	Pauvre en calories, ils sont de véritables concentrés en vitamines et minéraux essentiels
Thym	Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau
Carotte	Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau

Recette précédente: Blanquette de veau à l'ancienne et haricots verts à la crème	Recette suivante: Blanquette de veau à l'ancienne et fricassée de navets aux carottes