Blanquette de veau à l'ancienne et galettes de patate douce et carotte

Votre recette Blanquette de veau à l'ancienne et galettes de patate douce et carotte à 686 calories

Mettez un filet de huile d'olive dans une cocotte vous mettrez votre oignon que vous aurez émincé puis mettez vos morceaux de veau ainsi que votre carotte que vous aurez coupée en rondelles fines de préférence pour une cuisson plus rapide et à cœur, rajoutez vos champignons coupé en lamelles et enfin rajouter un peu de sel et de poivre ainsi que votre thym sans oublier votre vin blanc et la moitié d'un verre d'eau, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Au terme des 20 minutes vous rajouterez votre crème allégée puis délayez avec votre farine pour épaissir votre sauce et vous laisserez encore cuire à nouveau pendant 10 minutes.

Pour votre accompagnement

Épluchez votre patate douce ainsi que votre carotte et râpez les avec une râpe à légumes puis prenez un saladier ou battrez un œuf ainsi qu'un peu de sel, une pincée de curry et de curcuma mélangez le tout avec vos légumes puis formez des petites galettes que vous mettrez à cuire dans une poêle anti adhérente à feu léger pendant environ 10 minutes mais la cuisson pourra varier selon l'épaisseur de vos galettes.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	34.3%	1314 calories	65.7%
Hommes	27.44%	1814 calories	72.56%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

	Présence de lactose
	Présence d'oeuf

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Curry	Stimule l'appétit et facilite la digestion
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Citron	Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Farine	A éviter en cas d'intolérance au gluten
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Champignons de paris	Pauvre en calories, ils sont de véritables concentrés en vitamines et minéraux essentiels
Thym	Bénéfique pour l'humeur stimulé par la production de sérotonine et de dopamine dans le cerveau
Carotte	Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau

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