Blanquette de poulet aux moules et aubergine à la grecque

Votre recette Blanquette de poulet aux moules et aubergine à la grecque à 739 calories

Épluchez et émincez votre moitié de l'échalote puis épluchez votre carotte coupez-la en fines rondelles puis faites de même avec votre oignon.

Prenez vos moules que vous nettoierez correctement puis vous les métrer dans une casserole avec votre échalote et le vin blanc puis couvrez en remuant de temps en temps pendant deux à trois minutes le temps que les moules s'ouvrent à la fin de cette cuisson retirez vos moules et filtrez le jus avec un chinois.

Coupez en petits cubes votre poulet et mettez les dans une casserole avec le jus que vous aurez récupéré de votre cuisson pour vos moules puis mettez de l'estragon, une cuillère à café de citron, du poivre et de la muscade et laissez cuire une vingtaine de minutes, rajoutez de l'eau toutefois s'il est nécessaire, pendant cette cuisson vous retirerez les moules de leurs coquilles.

À la fin de la cuisson de votre poulet retirez les morceaux puis délayez le jus de cuisson avec une cuillère à café de maïzena ainsi que 2 cuillères à café de crème fraîche et remettez enfin votre poulet ainsi que vos moules et mélangez délicatement.

Pour votre accompagnement

Après avoir nettoyé soigneusement votre aubergine vous la couperez en rondelles d'épaisseur moyenne et la mettrez à cuire dans une casserole d'eau avec un peu de sel durant cinq minutes puis retirez les délicatement avec un écumoire.

Plongez votre tomate dans de l'eau bouillante que vous laisserez porter à ébullition pendant une minute pour pouvoir peler facilement et que vous découperez en petits cubes.

Vous émincerez votre moitié d'oignon que vous aurez préalablement épluché et découpez vos olives en rondelles.

Dans un bol vous procéderez au mélange de 2 cuillères à café de huile d'olive ainsi que votre basilic votre origan ainsi que le romarin puis vous disposerez vos légumes dans un plat en y ajoutant par-dessus votre huile d'olive agrémentée de vos épices et votre feta puis laissez cuire durant 20 minutes à 200°.

Dénomination	Cette recette sur votre cota journalier	Restant journalier	En pourcentage
Femmes	36.95%	1261 calories	63.05%
Hommes	29.56%	1761 calories	70.44%

Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

	Présence de lactose
	Présence de fruits à côques

Les aliments presents dans cette recette	Leurs vertus
Poulet	Riche en protéines
Huile d'olive	Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
Oignon	Diminution de l’incidence de différents types de cancers
Crème fraîche	Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
Citron	Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
Sel	L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
Poivre	Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
Echalote	Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
Vin blanc	Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
Tomate	Un allié minceur, sa forte teneur en vitamine en fait un puissant antioxydant bon pour l'organisme
Carotte	Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau
Porc	Riche en antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libre

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