Blanquette de poulet aux moules et Pennes aux courgettes et pesto

Votre recette Blanquette de poulet aux moules et Pennes aux courgettes et pesto à 653 calories

Épluchez et émincez votre moitié de l'échalote puis épluchez votre carotte coupez-la en fines rondelles puis faites de même avec votre oignon.

Prenez vos moules que vous nettoierez correctement puis vous les métrer dans une casserole avec votre échalote et le vin blanc puis couvrez en remuant de temps en temps pendant deux à trois minutes le temps que les moules s'ouvrent à la fin de cette cuisson retirez vos moules et filtrez le jus avec un chinois.

Coupez en petits cubes votre poulet et mettez les dans une casserole avec le jus que vous aurez récupéré de votre cuisson pour vos moules puis mettez de l'estragon, une cuillère à café de citron, du poivre et de la muscade et laissez cuire une vingtaine de minutes, rajoutez de l'eau toutefois s'il est nécessaire, pendant cette cuisson vous retirerez les moules de leurs coquilles.

À la fin de la cuisson de votre poulet retirez les morceaux puis délayez le jus de cuisson avec une cuillère à café de maïzena ainsi que 2 cuillères à café de crème fraîche et remettez enfin votre poulet ainsi que vos moules et mélangez délicatement.

Pour votre accompagnement

Faites cuire vos pennes dans de l'eau salée de préférence al dente puis faites cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive des lamelles de courgettes que vous aurez confectionnées avec un épluche légumes.

Pour faire votre sauce au pesto allégé il vous faudra prendre dans un premier temps votre gousse d'ail que vous aurez préalablement épluché et finement haché et à l'aide du plat de votre couteau il vous faudra écraser pour faire une purée d'ail.

Nettoyez et hachez très finement votre basilic frais auxquels vous y ajouterez votre ail ainsi qu'une cuillère à café d'huile d'olive, rajoutez un peu de sel et de poivre et rajoutez votre cuillère à soupe de fromage blanc allégé et mélangez délicatement.

Mélangez dans un premier temps vos pennes avec votre pesto puis seulement après mettre vos lamelles de courgettes en mélangeant délicatement.


DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn pourcentage
Femmes32.65%1347 calories67.35%
Hommes26.12%1847 calories73.88%
  • Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

  • Présence de lactose
    Présence de glucose
    Présence de fruits à côques

    Les aliments presents dans cette recetteLeurs vertus
    Poulet Riche en protéines
    Huile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
    Oignon Diminution de l’incidence de différents types de cancers
    Crème fraîche Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
    Citron Antioxydant, il protège de certains cancers, des maladies cardio vasculaires et réduit le taux de cholestérol
    Sel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
    Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
    Echalote Joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et des défenses immunitaires, source de sélénium qui protège les cellules du vieillissement
    Vin blanc Excellent antioxydant il permet la protection des cellules (à consommer avec modération)
    Courgette Véritable allié minceur elle est très peu calorique et riche en fibres
    Carotte Excellent antioxydant avec le bêta-carotène ralentissant le vieillissement et améliorant la peau
    Porc Riche en antioxydants qui réduisent les dommages causés par les radicaux libre
    Recette précédente:
    Blanquette de poulet aux moules et potatoes aux herbes
    Recette suivante:
    Blanquette de poulet aux moules et aubergine au quinoa à la sauce tomate