Aiguillettes de canard au poivre et caviar d'aubergine

Votre recette Aiguillettes de canard au poivre et caviar d'aubergine à 514 calories

Prenez votre magret de canard puis retirez le gras, dans une poêle et mettez un filet d'huile olive et faites cuire à feu très doux durant deux minutes de chaque côté puis coupez votre magret en aiguillettes.

Dans une casserole anti adhérente mettez un filet d'huile d'olive auquel vous ajouterez deux cuillères à soupe de crème fraîche allégée ainsi que votre poivre, mélangez de façon homogène faite cuire à feu doux pendant environ cinq minutes et vers la fin de la cuisson vous rajouterez votre maïzena en remuant énergiquement.

Dressez vos aiguillettes en mettant votre sauce au poivre

Pour votre accompagnement

Épluchez votre oignon ainsi que votre gousse d'ail et hachez le tout très finement.

Ouvrez votre moitié d'aubergine en deux dans le sens de la longueur puis mettez au four à cuire pendant environ 45 minutes à 180°, en fin de cuisson avec une cuillère à soupe retirez la chair de l'aubergine puis récupérez la peau.

Dans une poêle vous ferez revenir avec un filet d'huile d'olive votre oignon et votre ail ainsi que la peau de votre aubergine que vous aurez finement ciselée, laissez cuire environ six à sept minutes puis rajoutez la chair d'aubergine ainsi que vos câpres et mélangez soigneusement.

Retirez votre poêle du feu et rajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès.


DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn pourcentage
Femmes25.7%1486 calories74.3%
Hommes20.56%1986 calories79.44%
  • Etude réalisée sur les recommandations de l'OMS

  • Présence de lactose

    Les aliments presents dans cette recetteLeurs vertus
    Huile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculaires
    Oignon Diminution de l’incidence de différents types de cancers
    Crème fraîche Favorise un apport en gras saturés (important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possible)
    Vinaigre Limite l’augmentation de la glycémie
    Sel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielle
    Poivre Stimule la sécrétion de sucs gastriques et participe à améliorer la digestion
    Canard Avec ses vitamines du groupe B et le zinc la viande de caard participe au processus de l’immunité
    Recette précédente:
    Aiguillettes de canard au poivre et purée de céleri à la crème fraîche
    Recette suivante:
    Aiguillettes de canard au poivre et purée de brocolis et chou-fleur