Sauté de porc au caramel et riz basmati à l'indienne
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel
Poids
Calories
Porc filet(4 filets)
600 g
702 kcal
Huile olive vierge extra(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Sauce soja(3 cuillères à soupe)
45 g
21 kcal
Sucre roux(4 cuillères à soupe)
60 g
233 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes
1
Découpez votre filet de porc en lamelles.
2
Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez.
3
Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas.
4
Servez votre sauté dans les assiettes.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
15 minutes de préparation
25 mn minutes de cuisson
Etape 2 : L'accompagnement, riz basmati à l'indienne
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette riz basmati à l'indienne
Poids
Calories
Riz Basmati
250 g
883 kcal
Ail frais(2 gousses)
16 g
21 kcal
Piment frais vert
20 g
8 kcal
Curry(1 cuillère à soupe)
15 g
45 kcal
Garam masala(1 cuillère à café)
5 g
19 kcal
Cumin(1 cuillère à soupe)
15 g
64 kcal
Coriandre fraiche(1 cuillère à café)
5 g
1 kcal
Petits pois(3 cuillères à soupe)
45 g
30 kcal
Noix de cajou(20 noix)
20 g
126 kcal
Sel(3 pincées)
3 g
0 kcal
Déroulement de l'accompagnement riz basmati à l'indienne pour 4 personnes
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire puis égouttez et réservez.
4
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen.
5
Ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail hachées et le piment vert haché et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré soit environ 3 à 5 minutes.
6
Ajoutez les épices suivantes, le curry en poudre, coriandre, cumin en poudre et garam masala, bien mélanger et faire cuire pendant une minute, jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.
7
Ajoutez le riz basmati et les petits pois surgelés, mélangez pour enrober le riz avec les épices et les légumes.
8
Versez 500 ml d'eau dans la casserole. Ajoutez une pincée de sel et mélanger puis portez à ébullition.
9
Une fois l'eau en ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
10
Éteindre le feu et laissez reposer le riz pendant 5 minutes.
11
Écraser légèrement le riz avec une fourchette pour le défaire.
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel 
Poids
Calories
Rincez les feuilles et les tiges de coriandre sous l'eau courante pour enlever toute trace de saleté ou de sable.
Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles et les tiges de coriandre, en évitant de couper les tiges plus épaisses qui peuvent avoir un goût plus amer puis utilisez un couteau pour hacher finement les feuilles et les tiges de coriandre.
Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérol