Sauté de porc au caramel et courgettes vapeur au basilic
Etape 1 : Le plat principal, sauté de porc au caramel
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : sauté de porc au caramel |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Porc filet (4 filets) | 600 g | 702 kcal |
| Huile olive vierge extra (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Sauce soja (3 cuillères à soupe) | 45 g | 21 kcal |
| Sucre roux (4 cuillères à soupe) | 60 g | 233 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
| Poivre gris (1 pincée) | 1 g | 3 kcal |
Déroulement de la recette sauté de porc au caramel pour 4 personnes |
1 | Découpez votre filet de porc en lamelles. |
2 | Dans une sauteuse procédez au mélange d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et de 4 cuillères à soupe de sucre roux et laissez cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que vous ayez une belle couleur caramélisée, puis poursuivez votre cuisson à feu doux en mettant 3 cuillères à soupe de sauce soja non sucré ainsi qu'un fond d'eau puis intégrez vos morceaux de viande de porc, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement, salez et poivrez. |
3 | Il est impératif de bien surveillez la cuisson et de bien gratter le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour éviter de bruler votre repas. |
4 | Servez votre sauté dans les assiettes. |
| Informations pour l'étape principale | ||
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 | 15 minutes de préparation |  | 25 mn minutes de cuisson |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes vapeur au basilic |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes vapeur au basilic | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Jus de citron vert (4 cuillères à soupe) | 60 g | 14 kcal |
| Parmesan (4 cuillères à soupe) | 60 g | 265 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes vapeur au basilic pour 4 personnes |
1 | Nettoyez ou épluchez vos 4 belles courgettes selon vos goûts puis coupez les en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. | |||||||
2 | Ciselez finement 6 feuilles de basilic. | |||||||
3 | Faites cuire vos courgettes dans un cuiseur vapeur ou panier vapeur durant une dizaine de minutes. | |||||||
4 | Dans un bol, mélangez vos 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de jus de citron vert puis rajoutez un peu de sel. | |||||||
5 | A la fin de la cuisson, répartissez les rondelles de courgettes dans les assiettes puis assaisonnez avec votre mélange d'huile d'olive et citron et par dessus mettez quelques copeaux de parmesan ou à défaut un peu de parmesan râpé et votre basilic. | |||||||
6 | Vous pouvez consommer ces courgettes vapeur au basilic chaud, ou tiède. |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Porc filet | 0 g | 4.5 g | 31.5 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Sauce soja | 0.338 g | 0 g | 0.788 g |
| Sucre roux | 14.55 g | 0 g | 0 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
| Poivre gris | 0.095 g | 0.008 g | 0.03 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Jus de citron vert | 0.15 g | 0 g | 0 g |
| Parmesan | 0.285 g | 4.635 g | 5.85 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Porc filet | 126 g | 31.5 g |
| Glucides | Sucre roux | 58 g | 14.5 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | ||||||||
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Renforcement la flore intestinale et augmente le taux de bon cholestérolLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 64.5 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 32.25 % à 43 % |
| Sports esthétiques | 30.35 % à 43 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 28.67 % à 32.25 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 79.38 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 39.69 % à 52.92 % |
| Sports esthétiques | 37.53 % à 52.92 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 35.28 % à 39.69 % |
Courgettes vapeur au basilic