Escalopes de poulet au sésame et riz basmati à l'indienne
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame
Poids
Calories
Poulet escalope(4 escalopes)
600 g
822 kcal
Oignon(1 oignon)
100 g
39 kcal
Cumin(1 cuillère à soupe)
15 g
64 kcal
Sésame graine(2 cuillères à soupe)
30 g
180 kcal
Huile de tournesol(1 cuillère à soupe)
15 g
135 kcal
Piment de Cayenne(1 pincée)
1 g
4 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes
1
Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout.
2
Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7.
3
Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts.
4
Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson.
5
Servez bien chaud.
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette économique
Nombre de personnes 4
10 minutes de préparation
30 mn minutes de cuisson
Au four Thermostat 7 = 210°C
Etape 2 : L'accompagnement, riz basmati à l'indienne
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette riz basmati à l'indienne
Poids
Calories
Riz Basmati
250 g
883 kcal
Ail frais(2 gousses)
16 g
21 kcal
Piment frais vert
20 g
8 kcal
Curry(1 cuillère à soupe)
15 g
45 kcal
Garam masala(1 cuillère à café)
5 g
19 kcal
Cumin(1 cuillère à soupe)
15 g
64 kcal
Coriandre fraiche(1 cuillère à café)
5 g
1 kcal
Petits pois(3 cuillères à soupe)
45 g
30 kcal
Noix de cajou(20 noix)
20 g
126 kcal
Sel(3 pincées)
3 g
0 kcal
Déroulement de l'accompagnement riz basmati à l'indienne pour 4 personnes
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire puis égouttez et réservez.
4
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen.
5
Ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail hachées et le piment vert haché et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré soit environ 3 à 5 minutes.
6
Ajoutez les épices suivantes, le curry en poudre, coriandre, cumin en poudre et garam masala, bien mélanger et faire cuire pendant une minute, jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.
7
Ajoutez le riz basmati et les petits pois surgelés, mélangez pour enrober le riz avec les épices et les légumes.
8
Versez 500 ml d'eau dans la casserole. Ajoutez une pincée de sel et mélanger puis portez à ébullition.
9
Une fois l'eau en ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
10
Éteindre le feu et laissez reposer le riz pendant 5 minutes.
11
Écraser légèrement le riz avec une fourchette pour le défaire.
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne
Ingrédient
Glucides
Lipides
Proteines
Poulet escalope
1.5 g
1.5 g
43.5 g
Oignon
1.5 g
0 g
0.25 g
Cumin
1.238 g
0.825 g
0.638 g
Sésame graine
0.675 g
3.675 g
1.275 g
Huile de tournesol
0 g
3.75 g
0 g
Piment de Cayenne
0.073 g
0.043 g
0.03 g
Sel
0 g
0 g
0 g
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne
Ingrédient
Glucides
Lipides
Proteines
Riz Basmati
48.125 g
0 g
4.375 g
Ail frais
0.84 g
0 g
0.2 g
Piment frais vert
0.475 g
0.01 g
0.1 g
Curry
0.075 g
0.525 g
0.525 g
Garam masala
0.563 g
0.188 g
0.188 g
Cumin
1.238 g
0.825 g
0.638 g
Coriandre fraiche
0 g
0 g
0.025 g
Petits pois
0.788 g
0 g
0.563 g
Noix de cajou
1.3 g
2.45 g
0.75 g
Sel
0 g
0 g
0 g
Source principale des macronutriments présents dans cette recette
Macronutriment
Ingrédient
Quantité
Par personne
Proteines
Poulet escalope
174 g
43.5 g
Glucides
Riz Basmati
193 g
48.25 g
Lipides
Huile de tournesol
15 g
3.75 g
Fibres
Curry
8 g
2 g
Bienfaits et allergénes
Présence de sésame
Poulet
Riche en protéines
Oignon
Diminution de l'incidence de différents types de cancers
Cumin
Facilite la digestion et réduit les ballonnements abdominaux
Piment
Le piment posséde propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, il peut aussi aider à réduire les maux de tête et les douleurs articulaires, source d'antioxydants il protège les cellules contre les radicaux libres.
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg
Types d'activités des hommes
Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)
82.91 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance
41.45 % à 55.27 %
Sports esthétiques
39.01 % à 55.27 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire
36.85 % à 41.45 %
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg
Types d'activités des femmes
Couvre les besoins journaliers à hauteur de
Aucune activité physique (sédentaire)
102.04 %
Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance
51.02 % à 68.03 %
Sports esthétiques
48.24 % à 68.03 %
Sports de puissance ou développement de la masse musculaire
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame 
Poids
Calories
Rincez les feuilles et les tiges de coriandre sous l'eau courante pour enlever toute trace de saleté ou de sable.
Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles et les tiges de coriandre, en évitant de couper les tiges plus épaisses qui peuvent avoir un goût plus amer puis utilisez un couteau pour hacher finement les feuilles et les tiges de coriandre.
Riche en protéines