Escalopes de poulet au sésame et courgettes vapeur au basilic
Etape 1 : Le plat principal, escalopes de poulet au sésame
 Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : escalopes de poulet au sésame |  Poids |  Calories |
|---|---|---|
| Poulet escalope (4 escalopes) | 600 g | 822 kcal |
| Oignon (1 oignon) | 100 g | 39 kcal |
| Cumin (1 cuillère à soupe) | 15 g | 64 kcal |
| Sésame graine (2 cuillères à soupe) | 30 g | 180 kcal |
| Huile de tournesol (1 cuillère à soupe) | 15 g | 135 kcal |
| Piment de Cayenne (1 pincée) | 1 g | 4 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de la recette escalopes de poulet au sésame pour 4 personnes |
1 | Dans un bol procédez au mélange de 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à soupe de cumin, une pincée de piment de Cayenne et sans oublier un peu de sel, mélangez le tout. |
2 | Faites préchauffer votre four à 210 °C thermostat 7. |
3 | Dans un sachet alimentaire, versez votre mélange ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mettez vos escalopes aussi dans ce sachet puis fermez et secouez le énergiquement jusqu'à ce que les escalopes soient intégralement recouverts. |
4 | Faites cuire au four à 210 °C thermostat 7 durant 30 mn en retournant 1 fois au cours de la cuisson. |
5 | Servez bien chaud. |
| Informations pour l'étape principale | ||
|---|---|---|
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 | 10 minutes de préparation |  | 30 mn minutes de cuisson |
 | Au four Thermostat 7 = 210°C |
Etape 2 : L'accompagnement, courgettes vapeur au basilic |
| Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette courgettes vapeur au basilic | Poids | Calories |
|---|---|---|
| Courgette (4 courgettes) | 1200 g | 192 kcal |
| Jus de citron vert (4 cuillères à soupe) | 60 g | 14 kcal |
| Parmesan (4 cuillères à soupe) | 60 g | 265 kcal |
| Huile olive vierge extra (2 cuillères à soupe) | 30 g | 270 kcal |
| Basilic frais (1 cuillère à soupe) | 15 g | 5 kcal |
| Sel (2 pincées) | 2 g | 0 kcal |
Déroulement de l'accompagnement courgettes vapeur au basilic pour 4 personnes |
1 | Nettoyez ou épluchez vos 4 belles courgettes selon vos goûts puis coupez les en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. | ||||||||
2 | Ciselez finement 6 feuilles de basilic. | ||||||||
3 | Faites cuire vos courgettes dans un cuiseur vapeur ou panier vapeur durant une dizaine de minutes. | ||||||||
4 | Dans un bol, mélangez vos 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de jus de citron vert puis rajoutez un peu de sel. | ||||||||
5 | A la fin de la cuisson, répartissez les rondelles de courgettes dans les assiettes puis assaisonnez avec votre mélange d'huile d'olive et citron et par dessus mettez quelques copeaux de parmesan ou à défaut un peu de parmesan râpé et votre basilic. | ||||||||
6 | Vous pouvez consommer ces courgettes vapeur au basilic chaud, ou tiède. |
Votre matériel |
Valeurs nutritionnelles par personne pour la recette intégrale |
Répartition des macronutriments dans le plat principal et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Poulet escalope | 1.5 g | 1.5 g | 43.5 g |
| Oignon | 1.5 g | 0 g | 0.25 g |
| Cumin | 1.238 g | 0.825 g | 0.638 g |
| Sésame graine | 0.675 g | 3.675 g | 1.275 g |
| Huile de tournesol | 0 g | 3.75 g | 0 g |
| Piment de Cayenne | 0.073 g | 0.043 g | 0.03 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Répartition des macronutriments dans l'accompagnement et par personne |
| Ingrédient | Glucides | Lipides | Proteines |
| Courgette | 3 g | 0 g | 3 g |
| Jus de citron vert | 0.15 g | 0 g | 0 g |
| Parmesan | 0.285 g | 4.635 g | 5.85 g |
| Huile olive vierge extra | 0 g | 7.5 g | 0 g |
| Basilic frais | 0.075 g | 0 g | 0.113 g |
| Sel | 0 g | 0 g | 0 g |
Source principale des macronutriments présents dans cette recette |
| Macronutriment | Ingrédient | Quantité | Par personne |
| Proteines | Poulet escalope | 174 g | 43.5 g |
| Glucides | Courgette | 12 g | 3 g |
| Lipides | Huile olive vierge extra | 30 g | 7.5 g |
| Fibres | Courgette | 12 g | 3 g |
Bienfaits et allergénes | |||||||||
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Riche en protéinesLes protéines de ce repas avec une activité physique d'un homme avec un poids moyen de 80 kg |
| Types d'activités des hommes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 85.41 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 42.7 % à 56.94 % |
| Sports esthétiques | 40.19 % à 56.94 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 37.96 % à 42.7 % |
Les protéines de ce repas avec une activité physique d'une femme avec un poids moyen de 65 kg |
| Types d'activités des femmes | Couvre les besoins journaliers à hauteur de |
| Aucune activité physique (sédentaire) | 105.12 % |
| Maintien de la masse musculaire ou sports d'endurance | 52.56 % à 70.08 % |
| Sports esthétiques | 49.69 % à 70.08 % |
| Sports de puissance ou développement de la masse musculaire | 46.72 % à 52.56 % |
Courgettes vapeur au basilic