Emincé d'agneau au basilic et riz basmati à l'indienne
Etape 1 : Le plat principal, emincé d'agneau au basilic
Liste des ingredients pour la 1ère partie de cette recette : emincé d'agneau au basilic
Poids
Calories
Agneau épaule
600 g
1224 kcal
Ail frais(2 gousses)
16 g
21 kcal
Tomates confites(5 tomates)
200 g
374 kcal
Basilic frais(1 cuillère à soupe)
15 g
5 kcal
Huile olive vierge extra(3 cuillères à soupe)
45 g
405 kcal
Sel(2 pincées)
2 g
0 kcal
Poivre gris(1 pincée)
1 g
3 kcal
Déroulement de la recette emincé d'agneau au basilic pour 4 personnes
1
Coupez l'épaule d'agneau en lamelles.
2
Epluchez et hachez vos 2 gousses d'ail.
3
Dans une sauteuse, versez vos 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que votre ail et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
4
Au bout des 2 minutes de cuisson, mettez vos tomates confites ainsi que le basilic finement ciselé, salez, poivrez et poursuivez votre cuisson à feu doux pendant 5 minutes
Informations pour l'étape principale
Niveau de difficulté facile
Coût de la recette modérée
Nombre de personnes 4
5 minutes de préparation
5 mn minutes de cuisson
Etape 2 : L'accompagnement, riz basmati à l'indienne
Liste des ingredients pour l'accompagnement de cette recette riz basmati à l'indienne
Poids
Calories
Riz Basmati
250 g
883 kcal
Ail frais(2 gousses)
16 g
21 kcal
Piment frais vert
20 g
8 kcal
Curry(1 cuillère à soupe)
15 g
45 kcal
Garam masala(1 cuillère à café)
5 g
19 kcal
Cumin(1 cuillère à soupe)
15 g
64 kcal
Coriandre fraiche(1 cuillère à café)
5 g
1 kcal
Petits pois(3 cuillères à soupe)
45 g
30 kcal
Noix de cajou(20 noix)
20 g
126 kcal
Sel(3 pincées)
3 g
0 kcal
Déroulement de l'accompagnement riz basmati à l'indienne pour 4 personnes
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire puis égouttez et réservez.
4
Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen.
5
Ajoutez l'oignon haché, les gousses d'ail hachées et le piment vert haché et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré soit environ 3 à 5 minutes.
6
Ajoutez les épices suivantes, le curry en poudre, coriandre, cumin en poudre et garam masala, bien mélanger et faire cuire pendant une minute, jusqu'à ce que les épices libèrent leur arôme.
7
Ajoutez le riz basmati et les petits pois surgelés, mélangez pour enrober le riz avec les épices et les légumes.
8
Versez 500 ml d'eau dans la casserole. Ajoutez une pincée de sel et mélanger puis portez à ébullition.
9
Une fois l'eau en ébullition, réduire le feu et couvrir la casserole. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
10
Éteindre le feu et laissez reposer le riz pendant 5 minutes.
11
Écraser légèrement le riz avec une fourchette pour le défaire.